Pisk hviderne virkelig stive og vend halvdelen i sammen med blomkålsbuketterne. Krydder med salt og peber. Vend forsigtigt resten af hviderne i, og kom blandingen i et smurt og raspdrysset ildfast fad.
↧
Koplevs køkken 11-05-07: Blomkålsgratin
↧
Koplevs køkken 11-05-14: Spinattærte
Kom det finthakkede løg og hvidløg på panden til de er klare. Skyld spinaten, "riv" den lidt i stykker og steg den et par minutter på panden. Kryd med salt,peber, muskat.
↧
↧
Koplevs køkken 11-05-21: Klassisk hornfisk
Find opskriften på klassisk hornfisk på http://www.dr.dk/P1/Koplevskoekken/
↧
Koplevs køkken 11-05-28: Avokadodip
Mos avokado sammen med salt, peber, hvidløg og rør det sammen med en lækker tyk 10% græsk yoghurt.
↧
Koplevs køkken 11-06-04: Kanin
Kaninen skæres ud i passende spisestykker og lægges i et ildfast fad sammen med løg og de skrællede gulerødder i ret store stykker. Drys med salt og peber og hæld balsamicoeddiken over.
↧
↧
Koplevs køkken 11-06-11: Kartoffelsalat
Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand gerne med en skive citron og en stilk løvstikke.
↧
Koplevs køkken 11-06-18: Multefilet med kapers
Skær fisken i 8 mindre stykker. Rids skindsiden på alle stykkerne. Tag halvdelen af smørret og brun det på en pande.
↧
Koplevs køkken 11-06-25: Rødbedesalat
Rødbederne skæres i små tern og blandes i cremefraichen, der er smagt til med dijonsenneppen og en lillebitte smule salt. Rosinerne, der er blødt ud i lidt vand i en times tid, vrides tørre og tilsættes sammen med nødderne.
↧
Koplevs køkken 11-07-02: Kogt kalvekød i dild
Menuen lyder i denne ugen på lækkert kalvekød i sommer-dild. Se opskriften på www.dr.dk/p1/koplevskoekken.
↧
↧
Koplevs køkken 11-07-09: Kammerjunkere
Kom smør og sukker i en skål. Rør godt sammen tilsæt kornene fra vaniljestangen. Rør ægget i og tilsæt mælken Til sidst kommes mel og bagepulver i og dejen røres godt sammen og tilsættes citronskallen.
↧
Koplevs køkken 11-07-16: Tzatziki
Sæt 2 kaffefiltre i en sigte over en skål. Fordel yoghurten i kaffefiltrene og lad den stå til afdrypning i køleskabet i ca. ½ time. Kom den afdryppede yoghurt i en skål og rør honning, salt og peber heri.
↧
Koplevs køkken 11-07-23: Æggeost
Mælk og æg rører sammen med sukker, rosenvand og salt. Sættes over ilden for svag varme. Rør hele tiden. Når det begynder at skille tages gryden af ilden og hældes i et dørslag. Vallen vil da løbe fra. En form fores med koriander. Kom osten i formen og lad den blive kold. Serveres med sødet dyppeøl.
↧
Koplevs køkken 11-07-30: Italiensk Raque - også kaldet kødsovs
Vi smider alt for meget mad væk, og vi er ikke gode til at spise rester. Men gem stegen fra dagen før og lav en fantastisk italiensk raque - en god portion kødsovs.
↧
↧
Koplevs køkken 11-08-06: Lynkinesisk
Svinekødet drysses med karryen, salt, peber og vendes til det ”hvidner” i en wokpande med varm olie, der dog ikke må være for varm. Løgnene kommes ved og vendes med. Majskornene og blomkålsbuketterne vendes i og steger i et par sekunder før kokosmælken hældes over. Det hele koger lige op og serveres straks med gode ris til.
↧
Koplevs køkken 11-08-13: Makrel
Find opskriften på http://www.dr.dk/koplevskoekken
↧
Koplevs køkken 11-08-20: Gravad makrel
Makrellerne fileteres og kødsiderne gnides ind med salt/sukker blandingen, siderne drysses med pebret og dilden lægges imellem de to sider. Makrellerne lægges derefter ind i en plasticpose. Stilles i køleskabet 2-2 1/2 døgn. Vendes en-to-tre gange. Skæres ud i tynde skiver og serveres med rævesovs, som man snildt kan købe færdig.
↧
Koplevs køkken 11-08-27: Stærk sommertorsk
Løg og hvidløg hakkes, gulerødder skrælles og skæres i tynde strimler, og det hele vendes i en varm olie i en tykbundet gryde. Tomaterne tilsættes sammen med chili, hvidvin og lidt salt. Lad det simre lidt, kom torskeskiverne i og lad det simre videre i 8 minutter smag evt. til med mere chili og salt.
↧
↧
Koplevs køkken 11-09-03: Blommesuppe
Blommesuppen serveres med en æggesnaps bestående af 2 æggeblommer, 2 spsk flormelis og i spsk. madeira.
↧
Koplevs køkken 11-09-10: Wienerbrød
Smørret skæres i ca. 9 skiver og lægges på bagepapir i stuetemperatur. Ælt dejen hurtigt sammen og stil den i køleskab i 15 min. Rul dejen ud på et let melet bord til 30x40 cm.
↧
Koplevs køkken 11-09-17: Kantareller
Løget hakkes fint og blankes på en pande med fedtstof. Kantarellerne kommes ved og ristes indtil vandet er slået af dem. Krydres med salt og peber.
↧